Deliciosa leche merengada casera

La subida de las temperaturas hace necesaria la llegada de esta receta de leche merengada casera.

La podemos preparar en un abrir y cerrar de ojos para tener siempre en la nevera.

Deliciosa leche merengada casera

Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 3 claras de huevo
  • Canela en polvo para decorar

Proceso:

Ponemos medio litro de leche a infusionar. Calentamos la leche con los dos ingredientes que le darán sabor y alegría, la canela y el limón.

Pelamos el limón, usaremos la piel para darle sabor a la leche. Es importante que la piel sea solo la parte amarilla y no la blanca o puede darle un sabor amargo.

Incorporamos la rama de canela y dejamos que se vaya calentando la leche y estos ingredientes le aporten el sabor que necesitamos.

Para darle el dulzor necesario ponemos 60 gramos de azúcar, el resto lo guardaremos para las claras. Conseguiremos de esta manera la base de una buena leche merengada.

Cuando empiece a hervir la leche, paramos el fuego y dejamos que se infusionen todos los ingredientes.

Retiraremos la piel de limón y la rama de canela cuando la leche se haya aromatizado bien, de esta manera lo tendremos todo listo.

Vertemos la leche en un recipiente para congelador y dejamos que se congele. Pasadas unas horas la removemos para que nos quede tipo granizado.

Batimos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar Poco a poco conseguiremos que nos queden en su punto

Le incorporamos estas claras a la leche para darle el acabado que necesitamos, tendremos lista una leche merengada impresionante.

¿Cómo lo servimos?

Sirve la leche merengada casera muy fresquita con un poco de canela en polvo y una pajita.

Bon appetit


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